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Spargel im eigenen Garten – lohnt sich das?
Frischer Spargel aus dem eigenen Garten ist ein besonderes Geschmackserlebnis. Wer einmal eine Spargelanlage angelegt hat, kann viele Jahre davon profitieren – ein gut gepflegtes Spargelbeet liefert 15 bis 20 Jahre lang Erträge. Der Aufwand beim Anlegen ist überschaubar, und die Ernte ab dem dritten Jahr belohnt die Geduld.
Standort und Bodenvorbereitung
Spargel braucht einen vollsonnigen Standort und tief gelockerten, sandigen bis lehmigen Boden. Staunässe ist der größte Feind der Spargelpflanze. Der ideale pH-Wert liegt zwischen 6,5 und 7,5. Vor dem Pflanzen den Boden 40–50 cm tief rigolen, Kompost einarbeiten und eventuelle Unkrautwurzeln gründlich entfernen.
Spargel pflanzen – Rhizome richtig setzen
Im April pflanzt du einjährige Spargelrhizome (Spargelkrallen) in 20–30 cm tiefe Gräben. Der Abstand zwischen den Rhizomen sollte 40–50 cm betragen, zwischen den Reihen mindestens 1,2–1,5 m. Die Rhizome auf einem kleinen Erdhügel im Graben ausbreiten und mit Erde bedecken. Beim Anwachsen nach und nach mehr Erde aufhäufeln.
Pflege in den ersten Jahren
Im ersten Jahr nach dem Pflanzen keine Ernte – die Pflanze braucht ihre Kraft für die Wurzelbildung. Im zweiten Jahr kannst du sparsam ernten, im dritten Jahr normal. Regelmäßig jäten, gut wässern und jedes Frühjahr düngen. Im Herbst das abgestorbene Spargelkraut entfernen und den Boden locker halten.
Weißer vs. grüner Spargel
Weißer Spargel wächst unter der Erde und muss vor dem Austreten aus dem Boden gestochen werden. Dafür wird das Beet regelmäßig aufgehäufelt. Grüner Spargel wächst über der Erde und ist pflegeleichter – er braucht kein Häufeln und kann geerntet werden, wenn die Stangen etwa 20–25 cm lang sind und die Köpfe noch geschlossen sind.
Sorten-Empfehlungen
Bewährte Sorten für den Hausgarten sind Gijnlim (früher, ertragreich), Backlim (robust, guter Geschmack) und Ravel (eignet sich für weißen und grünen Spargel). Für grünen Spargel empfiehlt sich Vitalim oder Jersey Knight – beide sind besonders ertragreich und wüchsig.
