Kohlrabi anbauen ist so einfach, dass er selbst für absolute Gartenanfänger eine perfekte erste Gemüsepflanze ist. Das knackige Kohlgemüse wächst schnell, braucht wenig Platz und lässt sich fast das ganze Jahr über anbauen. Von April bis August kannst du immer wieder neue Jungpflanzen setzen und so eine Dauerversorgung aufbauen. In diesem Ratgeber erfährst du alles über den optimalen Standort, die richtige Pflege und den perfekten Erntezeitpunkt.
Inhaltsverzeichnis
Kohlrabi anbauen: Die Grundlagen
Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) bildet eine rübenartige Verdickung des Stängels kurz über dem Boden aus – das ist das Essbares. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist damit verwandt mit Brokkoli, Kohl und Radieschen. Kohlrabi ist zweimonatig: Von der Pflanzung bis zur Ernte vergehen nur 6–10 Wochen.
Der richtige Standort für Kohlrabi
Kohlrabi mag es sonnig bis halbschattig – er ist anpassungsfähiger als viele andere Gemüsearten. Idealerweise bekommt er mindestens 4–5 Stunden Sonne täglich.
Bodenansprüche
- Lockerer, humusreicher, gut durchlässiger Boden
- pH-Wert: 6,0–7,5 (leicht sauer bis neutral)
- Vor der Pflanzung Kompost oder gut verrotteten Mist einarbeiten
- Staunässe unbedingt vermeiden – Kohlrabi reagiert mit Fäule
Tipp: Kohlrabi ist ein guter Mittelzehrer – er braucht nicht so viel Nährstoffe wie Kohl oder Tomaten. Eine Kompostgabe beim Pflanzen reicht meist aus.
Kohlrabi pflanzen: Zeitplan und Methoden
Du kannst Kohlrabi vorziehen oder direkt aussäen. Für die Anzucht auf der Fensterbank oder im Gewächshaus beginne 4–6 Wochen vor dem geplanten Auspflanzen.
- Frühanbau: Vorziehen ab Februar/März für die Pflanzung ab April
- Direktsaat: Ab April im Freiland möglich
- Sommeranbau: Pflanzung bis Juli für Herbsternte
- Abstand: 25–30 cm zwischen den Pflanzen, 30 cm Reihenabstand
- Pflanztiefe: So tief pflanzen, dass die untersten Blätter knapp über dem Boden sitzen
Pflege: So wächst Kohlrabi optimal
Kohlrabi ist pflegeleicht, hat aber einige Vorlieben, die du beachten solltest:
Gießen
Gleichmäßige Feuchtigkeit ist entscheidend. Unregelmäßiges Gießen führt zu Rissen im Kohlrabi – der Knollen platzt auf. Gieße lieber weniger, aber dafür regelmäßig. Mulch hilft, die Feuchtigkeit zu halten.
Düngen
Wenn der Boden gut mit Kompost versorgt wurde, ist kaum zusätzliche Düngung nötig. Bei langsam wachsenden Pflanzen kannst du alle 3–4 Wochen etwas Brennnesseljauche geben.
Häufige Schädlinge
- Erdfloh: Kleiner Käfer, der Löcher in Blätter frisst. Schutznetz hilft.
- Kohlweißling: Raupen der Schmetterlinge fressen Blätter. Regelmäßig kontrollieren und absammeln.
- Schnecken: Besonders bei Jungpflanzen ein Problem. Schneckenkorn oder -barrieren einsetzen.
Ernte: Wann ist Kohlrabi reif?
Der richtige Erntezeitpunkt ist entscheidend für den Geschmack. Kohlrabi schmeckt am besten, wenn der Knollen etwa tennisballgroß ist (6–8 cm Durchmesser). Größere Knollen werden holzig und verlieren ihr typisch mildes Aroma.
Schneide den Kohlrabi mit einem scharfen Messer kurz über dem Boden ab. Die Blätter sind ebenfalls essbar – jung geerntet eignen sie sich gut als Salat- oder Suppeneinlage.
Kohlrabi im Topf anbauen
Kohlrabi gedeiht sehr gut in Töpfen und Balkonkästen. Verwende Töpfe mit mindestens 10–15 Litern Inhalt pro Pflanze. Besonders für Balkongärtner geeignet: die Sorten ‚Rapidstar‘ oder ‚Kleiner Delikates‘, die einen kompakten Wuchs haben.
Häufige Fragen zu Kohlrabi anbauen
Warum wird mein Kohlrabi holzig?
Holzigkeit entsteht, wenn der Knollen zu lange auf dem Beet bleibt oder bei Trockenstress. Ernte rechtzeitig bei tennisballgroßem Knollen und gieße gleichmäßig.
Kann ich Kohlrabi nach Tomaten pflanzen?
Nein, Kohlrabi und Tomaten sollten nicht direkt aufeinander folgen. Besser ist eine Fruchtfolge nach Hülsenfrüchten (Bohnen, Erbsen), die den Boden mit Stickstoff anreichern.
Welche Kohlrabi-Sorte ist am besten?
Für den Sommeranbau: ‚Blaro‘ (blau-violett) oder ‚Superschmelz‘ (weiß, wird sehr groß). Für schnelle Ernte: ‚Rapidstar‘ mit nur 42 Tagen bis zur Reife.
Fazit
Kohlrabi anbauen lohnt sich – er ist schnell, ertragreich und vielseitig in der Küche. Mit dem richtigen Standort, gleichmäßigem Gießen und rechtzeitiger Ernte gelingt er zuverlässig. Pflanze alle 3–4 Wochen neue Jungpflanzen, um kontinuierlich frischen Kohlrabi zu ernten.
